Pectine LM Louis François egy professzionális alacsony metoxilált pektin (low methoxyl), amely olyan receptekhez készült, ahol nem kívánatos a magas cukortartalom. A hagyományos, magas metoxilált pektinektől eltérően kalciumionokkal reagálva képez gélt, ezért ideális csökkentett cukortartalmú dzsemekhez, gyümölcszselékhez, gyümölcskészítményekhez, töltelékekhez és modern desszertekhez. Megbízható alapanyag professzionális cukrászok és gyümölcstermék‑gyártók körében.

A Pectine LM stabil gél kialakulását teszi lehetővé alacsony vagy hozzáadott cukrot nem tartalmazó receptekben is. Sima, rugalmas állagot biztosít, jól tartja a formát, és megőrzi a gyümölcs természetes ízét. Alkalmas tejtermékekhez, gyümölcskészítményekhez és diétás receptekhez, ahol a hagyományos pektinek nem működnek optimálisan. Javasolt adagolás: körülbelül 5–20 g 1 kg keverékhez, a recept kalciumtartalmától és a kívánt gélkeménységtől függően.

A legjobb eredmény érdekében keverd először össze a pektint egy rész cukorral vagy más száraz hozzávalóval, majd add a melegített keverékhez. A megfelelő kalciumion‑mennyiség elengedhetetlen a stabil gél kialakulásához. A Louis François professzionális minősége konzisztens eredményt biztosít minden gyártásnál.

Miért fogod szeretni a Pectine LM-et:

• ideális alacsony cukortartalmú dzsemekhez és zselékhez,
• kalciumionok segítségével zselésít, nem a magas cukortartalommal,
• szilárd és rugalmas gélt képez,
• alkalmas gyümölcsös töltelékekhez, desszertekhez és tejtermékekhez,
• megőrzi a gyümölcs természetes ízét,
• tökéletes modern és diétás receptekhez,
• Louis François professzionális minőség,
• Halal és Kosher tanúsítványok.

Fedezd fel a gyümölcsökkel való munka új lehetőségeit, és alkoss alacsonyabb cukortartalmú recepteket anélkül, hogy kompromisszumot kötnél az állag vagy a desszert minősége terén.